Receitas para o inverno 10/05/2011

Quando o tempo começa a esfriar, muitas pessoas têm dificuldade de manter as porções de frutas e vegetais recomendadas. A dica é incluir esses alimentos na forma cozida. As verduras e legumes podem ser consumidos após o cozimento no vapor, refogados, na sopa ou como recheio de preparações. As frutas aquecidas são ótimas opções de sobremesas. Confira algumas receitas.

Sopa desintoxicante

Ingredientes:

½ abóbora japonesa com casca
½ maço de cebolinha
1 pimentão verde
½ maço de aipo (ou salsão)
1 repolho grande ou 1 maço de couve

1 cebola grande
2 cenouras
2 xícaras (chá) de vagem picada
Sal, pimenta e salsa a gosto

Modo de preparo:

Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto.

Abobrinha gratinada

Ingredientes

1 abobrinha

1 colher de sopa de ricota

Azeite

Orégano

1 tomate sem pele cozido e picado

Queijo ralado light para polvilhar

Modo de preparo

1- Corte a abobrinha ao meio, retire um pouco da polpa e reserve.

2- Misture a polpa, a ricota ralada com gotas de azeite, o orégano e o tomate.

3- Coloque a mistura sobre a abobrinha cortada, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para gratinar.

Purê de maçã

Ingredientes
2 maçãs descascadas e picadas
Cravo e canela
½ copo de suco de laranja

½ copo de água

Modo de preparo

Coloque as maçãs em uma panela com o suco de laranja e água e leve ao fogo. Acrescente cravo e canela. Deixe ferver. Leve a fruta ao liquidificador e bata. Espalhe a massa em um prato e sirva.

Abacaxi grelhado

Ingredientes
1 fatia grossa de abacaxi

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar de coco
1 colher (café) de suco de limão

Canela

Modo de Preparo

Polvilhe o açúcar no abacaxi e espere por 10 minutos. Coloque em um refratário o abacaxi com o suco que se formou e o suco de limão. Leve ao forno quente por 15 minutos até caramelizar.